Obsttorte

Der Sommer ist da und zur Einstimmung habe ich diese leckere Obsttorte gemacht.
Der Teig ist luftig locker und damit er durch das Obst nicht gleich durchgeweicht wurde, habe ich eine Puddingschicht darüber gegeben, mit Obst nach Wahl belegt und mit Tortenguss überzogen. Mmmmmmmmhhhhhh ein Traum für heiße Tage und vorallem mit wenig Arbeitsaufwand.

Zutaten für den Teig (Form 28 cm):

• 80g Zucker
• 3 Eier
• 30g Rapsöl
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Packung Vanillezucker
• 100g Mehl
• 1/2 Packung Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 250g Milch
• 1/2 Packung Vanillepuddingpulver (wer möchte kann sich den Vanillepudding auch selber herstellen)
• 20g Zucker
• ca.500g frisches Obst 
• 1 Packung Tortenguss 

Zubereitungszeit:

Zubereitung:  40 Minuten
Backzeit:          20 Minuten

Zubereitung:
Eine Obsttortenform einfetten und mit Grieß bestreuen. Backofen vorheizen.
Für den Teig, die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen.

Danach den Vanillezucker, Rapsöl, Essig und eine Prise Salz zugeben und nocheinmal kräftig durchmixen.

Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und in die Masse sieben. Langsam unterheben und in die Form füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu dunkel werden, also immer im Auge behalten. Den fertig gebackenen Teig abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung herstellen. Den noch warmen Pudding auf den abgekühlten Tortenboden verteilen und komplett abkühlen lassen.

Das Obst nach Wahl in Form schneiden und auf der abgekühlten Puddingschicht dicht belegen.

Danach den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten.

1 Minute überkühlen lassen und Gelierprobe machen. Den Guss gleichmäßig über dem Obst verteilen und fertig ist die Obsttorte !Bis zum Gebrauch kühl stellen!

Lasst sie euch schmecken.....